雞蛋：1個: ， 羊肉 ：適量: ， 配菜：青椒 蒜苗 大蒜 紅米椒: ， 配料：鹽 糖 料酒 蚝油 黑胡椒:
1準備好所有食材
2羊肉切成薄片，加入料酒，糖，黑胡椒粉腌制15分鐘
3大蒜切碎，所有配菜切段
4鍋中稍有，炒香蒜末
5加入羊肉快速翻炒至變色
6倒入蒜苗，青椒，紅辣椒快速翻炒
7最後加入蚝油，鹽，收汁出鍋
8把炒好的羊肉放在預熱好的鐵板上，空出一塊，打入雞蛋
9鐵板的餘熱會把雞蛋慢慢煎熟，溏心的很好吃呦！
羊肉最好切很薄，腌制入味，炒至過程最好控制在三分鐘。避免過老！