食鹽: 3克， 白糖: 3克， 橙子: 2個， 雞胸肉: 100克， 核桃: 5個， 洋蔥: 半個， 紫葉生菜: 30克， 義大利黑醋汁: 15毫升， 黑胡椒碎: 3克
1◆將雞胸肉放入開水中煮熟，撈出瀝水，切成條。
2◆將紫葉生菜洗凈，瀝干備用。洋蔥切成絲，血橙去皮切成單瓣，核桃去殼，取出果仁備用。
3◆把紫葉生菜、洋蔥絲、血橙瓣、核桃果仁讓入沙拉碗中，撒上鹽、白糖和胡椒，倒入橄欖油、意式黑醋汁，拌勻。 ◆倒入盤中，整理裝飾即可。
◆雞胸肉煮之前可以先用橄欖油和鹽腌制一下，味道會更好。 ◆如果不能購買到義大利黑醋汁用白醋代替，口感也不錯。