高筋麵粉: 280克， 麵包酵母粉: 6克（兩小勺）， 奶粉: 12克， 黃油: 30克， 細砂糖: 50克， 鹽: 3克（四分之二小勺）， 水: 160克， 豆沙餡: 適量（250克左右）， 全蛋液: 少量（25克左右）
1將除蛋液、豆沙餡之外的所有材料混合揉至出膜狀態，黃油需室溫軟化後加入，如果沒有奶粉可以用牛奶180克代替，不過也不用加水了。
2揉好的麵糰蓋保鮮袋室溫發酵至2.5倍大，揉去氣泡，切成均勻的九段。
3搓圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，準備將豆沙餡搓成約27克的小球。
4將豆沙餡包進鬆弛好的麵糰里，整好形，放在鋪有烘焙紙或錫紙的烤盤中
5將烤箱設上下管38℃，最下層放一盆熱水，中層放裝有麵包胚的烤盤，定時40分鐘再次發酵
6發酵至兩倍大，刷上蛋液，放中下層，烤箱上管180℃下管160℃烤15分鐘
7烤至麵包頂金黃色立即取出，待冷卻後裝密封盒保存
麵粉揉長一點時間，一定要出膜狀態