原料

豬肉: 100克， 包菜: 100克， 高筋麵粉: 100克， 低筋麵粉: 100克， 生粉: 20克

步驟

1 做肉餡:鹽2g，蚝油，味精適量，肉100g，糖3g，雞精3g 做菜餡:大白菜100g切丁，雞精2g，芹菜適量，糖4g， 豬油，生粉，胡椒粉適量 然後把肉餡和菜餡混合，把肉餡和菜餡混合後放冰箱1-2小時 做肉餡的辦法，在一塊肉上切一條一條，但不要切斷，反面也是一條一條，然後再翻過來與剛才的橫線垂直切斷，一條條切斷後，剁就很容易了，把肉剁細

2揉面：高筋粉與低筋粉各取2Og，生粉20g，用開水混揉 攪成麵糰，再把麵糰與剩下粉類（80克高筋麵粉和80克低筋麵粉）攪勻，邊揉邊加水做麵糰， 水不要多 擀麵：麵糰擀成長方形麵皮，再把麵皮對摺再擀，反覆 幾次， 最後把麵皮邊捲起來成圓柱，把圓柱在面板上搓一下，用刀切一小個，一小個。 在板上灑些麵粉，把小個壓成圓餅皮， 把圓餅擀成皮時要左 手大拇指在圓餅皮的上邊，右手用麵杖擀，擀一下轉個，轉個 方向，再擀一下，再轉個方向，直至成圓皮。

3 包餡：左手拿皮，右手把餡放在皮上後捏好，可以搜索優酷餃子的八種包法

4在蒸鍋蒸的那個孔面上刷油，水開後蒸8分鐘即可。