原料：豬肋排500g 調料：油、鹽、蔥末、薑末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油
1、準備原料和調料。 2、將排骨洗凈剁成3厘米長段。 3、將排骨放入鍋中煮至八成熟。 4、撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味。 5、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。 6、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。 7、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、薑末爆香，放入番茄醬。 8、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。 9、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
