原料

花蛤: 1000， 郫縣豆瓣醬: 2勺（喜歡吃辣可以多1勺，太多就咸了或者不放鹽）， 煎辣椒: 3-5根， 生薑: 1大塊， 洋蔥: 1個， 料酒: 3勺， 醋: 2-3勺（根據個人口味）， 鹽: 少量， 糖: 2勺， 生抽: 1勺

步驟

1買回來的花蛤先吐2個小時左右的沙，在鍋里燒水…加入生薑片…水沸騰的時候加入洗好的花蛤……燒個5-8分鐘

2等花蛤都開口後倒入水裡洗掉髒和少量的沙

3都準備好後！鍋內倒入油……辣椒生薑爆香……

4加入郫縣豆瓣醬

5炒至紅油狀態

6倒入料酒……繼續炒……會發現越炒越香這時加兩勺糖！郫縣豆瓣醬加糖味道提升醬的鮮味

7加入洋蔥……翻炒兩下

8加入花蛤……多翻炒一會……加入2勺醋……我喜歡就多加了一點點……這個根據個人口味！炒的差不多……稍稍加點開水，水不用淹過花蛤的……進行調味，加點鹽，加點生抽

9蓋上鍋蓋悶煮個10分鐘！嘗下看看有沒有入味……最後關火……可以撒點蔥（本人不吃所以沒放）大功告成