原料

主麵糰：1（10個用量）: 用料， 麵粉: 300克， 雞蛋: 一個， 鹽: 2克， 酵母: 2克， 溫水: 適量， 湯麵團：2: 用料， 麵粉: 150克， 開水: 適量， 色拉油: 2勺， 用料:3: 油酥， 肥肉: 100克， 麵粉: 50克， 花椒和麻椒: 適量（喜歡吃麻一點的可以多放一點麻椒）， 五香粉: 少許， 鹽: 少許， 用料：4: 豬肉餡， 豬肉: 200克， 色拉油: 4小勺， 五香粉: 適量， 花椒粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 蔥: 一顆， 鹽: 適量

步驟

1主麵糰的全部材料混合揉成麵糰，放置溫處發酵到原來的2倍大

2發麵過程中開始製作油酥，花椒和麻椒放到鍋里小火煸一會 放到蒜罐子裡碾碎，接著鍋中放油把肥肉略熬一下，再把熬出的油和肥肉一起到入麵粉中，加少許的五香粉、胡椒末、花椒和麻椒、鹽攪拌均勻，待用

3做肉餡，把豬肉剁碎放入小蔥和餡料中其他材料攪拌均勻，待用

4製作湯麵團，把面和開水用筷子攪拌，用手混合揉成麵糰 待用

5湯麵團加入發酵好的麵糰中，繼續揉成麵糰，在加入湯麵團中的油，揉合均勻

6把麵糰平均分成10份，取一份擀的略微長一點，塗上油酥，捲起來在立著壓扁（所有麵糰以此類推）

7在擀成較長的長舌狀，抹上肉餡捲起來，再立著壓扁

8平底鍋中熱油，把鍋盔擀成圓形放入鍋中，兩面煎至金黃

9取出 放入烤箱裡，中層上下火160度，烤10分鐘

10鮮香酥脆的鍋盔開吃吧