簡介

材料簡單，操作方便。

原料

主材：新鮮豬裡脊肉 500克 配料：番茄沙司、醋、白糖各四湯匙；蒜、姜各少許。 其它：花生油、生粉

步驟

第一步、將裡脊肉切成條狀（形狀按個人喜好） 第二步、用醬油、花生油、鹽腌制裡脊肉，時間20分鐘。然後加入澱粉。 第三步、燒油、大火至六七成熱（不冒煙），轉小火，放入裡脊肉炸，先小火炸七八成熟，再撈出瀝油。然後油大火，再炸，炸至金黃色。 第四步、將番茄沙司、醋、白糖、調製成汁，同時加入少許蒜將、姜。倒入鍋中加熱至冒泡，然後倒入裡脊肉，翻炒即可。

小技巧

炸裡脊肉時可分開幾次炸，這樣不浪費油，同時可以觀察控制火候。 可根據自己口味選擇糖、醋的比例。