龍膽魚: 550g， 生薑: 適量， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 橄欖油: 適量
1食材：龍膽石斑魚，香蔥和生薑。
2生薑洗凈，去皮，切片和絲，將薑片鋪放在盤子裡，將洗凈的龍膽石斑魚放在薑片上， 將薑絲鋪放在魚身上。
3炒鍋注入適量的清水，放入蒸架， 大火煮滾，揭蓋，放入魚盤。
4蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘，關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡的湯汁， 撒上蔥絲。
5熱油鍋，見油冒煙，關火。
6均勻將滾油倒在魚身上。
7倒入適量的生抽即可。
蒸魚的時間要以魚的大小來掌控。