羊排: 950克， 料酒: 2瓶蓋， 花椒: 1小份， 姜: 7~8片， 蒜頭: 7~8個， 桂皮: 1片， 香果: 1個， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 橄欖油: 少許， 八角: 2個
11.煮一鍋水，放3個姜，加入料酒，放入羊排煮滾2~3分鐘，飛水，然後後出鍋，用水沖乾淨羊肉，去除腥味，晾乾水備用。
22.倒入少量橄欖油，放入佐料，姜，蒜頭，花椒，桂皮，香果，爆香
33.把晾好水的羊排倒入鍋，翻炒，加入兩瓶蓋料酒，生抽少量，爆炒5分鐘
44.加水沒過羊排，蓋上鍋蓋大火煮滾
55.煮滾湯後，把火調成中小火，慢燉30分鐘
66.香噴噴的一鍋，加入小勺鹽。
7好味道?
羊肉要加入姜和料酒飛水，去除騷味