原料

榴槤粉: 40克， 奶油奶酪: 80克， 細砂糖: 30克， 黃油: 15克， 牛奶: 110克， 雞蛋黃: 3個， 老面酵頭: ， 水: 50克， 麵粉: 60克， 酵母: 1克， 鹽: 1克， 包子麵糰: ， 水: 90克，根據麵粉吸水性調整， 麵粉: 250克， 食用鹼: 半克， 嗆面: 適量

步驟

1榴槤干打成粉狀，或者直接買榴槤粉

2蛋黃加砂糖拌勻，篩入榴槤粉，攪拌成糊狀，有點顆粒也沒關係。

3牛奶煮沸緩慢倒入2中，邊攪拌邊倒入，然後倒回鍋中，加入黃油，小火加熱，用刮刀不停攪拌成團狀。最後倒入奶油芝士，攪拌均勻即可。

4做包子皮請參考我之前的食譜老面饅頭，做出的包子皮也非常鬆軟。https://www.xiachufang.com/recipe/102260465/

5分成37g左右的劑子，包餡，冷水上鍋，中火蒸20分鐘。