原料

材料A：高粉230克，低粉115克，雜糧粉40克 材料B：砂糖20克，鹽3克，酵母3克，水230克 材料C：黃油12克

步驟

1、所有材料除黃油，酵母外一起攪拌勻，揉至7-8成筋，入黃油、酵母再揉至完全狀態。 2、將滾圓的麵糰放在盆中，蓋保鮮膜室溫暖發酵2-2.5倍上下，分割成120克麵糰，滾圓排氣後鬆弛10-15分鐘，用擀麵棍擀成牛舌狀翻面，自上而下捲成橄欖形入烤盤。 3、二次發酵大約2倍大時，烤箱230度預熱，篩麵粉，開柳葉刀，烤箱內噴水，中層入烤盤，230度1分鐘後再次噴水後烘烤15-16分鐘。

小技巧

喜歡陽光灑在食物上的感覺，充滿能量，透著張力的樣子。不過，單純吃這樣的麵包，顯得單調枯燥了些，你可以這樣改造下口味： 1、先製作點白醬：洋蔥丁，少許黃油，麵粉，黑胡椒碎，少許鹽，少許溫水調成糊狀（這大概就是傳說中最早的克林姆了） 2、鄉村麵包切成約1CM厚的片，2個一組，中間不切斷。 3、抹醬，夾片方腿。 4、頂部抹醬，撒芝士碎、少許香蔥末（我是自己烤的） 5、200度15-16分鐘。