老鴨: 1隻
1這隻老鴨三歲哦，我是拿店裡脫毛滴，說真的鴨毛真心不好脫，毒就毒一下好了，畢竟脫乾淨看著舒服
2能剁多細剁多細，剁碎了裡面是精華哦，汁液多是從這裡出的。
3蒸汽鍋一個，沒有可用炒鍋里燉
4拿個不繡鋼大碗裡面放個吃飯的瓷碗，再把剁碎的老鴨放好，放入蒸鍋
5大火燒開轉小火蒸1-1.5小時，悶個半小時就完成了
最後倒汁要小心不要被燙著了，先把鴨肉取出，倒鴨汁時、下面墊個比不鏽鋼碗大的碗接著，這樣鴨汁不會灑出去，一隻老鴨燉好才一小瓷碗汁 我整鴨外皮剝掉的，這樣鴨汁就沒有油膩感，很純