簡介

餡料十足，巨無霸肉夾饃，香的沒話說！

原料

白吉饃：低筋麵粉、鹽、糖、發酵粉 臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽

步驟

1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。 2、一起倒入麵粉中揉捏成麵糰，軟硬適中不粘手為宜。 3、包上保鮮膜，置於溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成麵糰。 4、分成三個面劑子，按扁，擀薄。將三個薄餅疊加擀成一個大餅，捲起，再分成三個劑子，按扁，擀薄，用牙籤戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。 5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。 6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。 7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。 8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。