原料

羊脊骨: 1根， 蔥: 半根， 姜: 15g， 蒜: 5-6瓣， 花椒: 20餘粒， 大料: 2-3個， 香葉: 2-3片， 醬油: 30ml， 鹽: 視情況添加， 干辣椒: 可選

步驟

1羊蠍子洗凈冷水下鍋，水沸騰後撇去浮沫。

2下入足量的蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、干辣椒，轉中小火燉40分鐘。

3倒入醬油和一點點鹽，繼續小火燉20分鐘就好。

4吃罷羊蠍子，將湯濾去雜質，可以分成小份放在冰箱冷凍室保存，可以做老湯，也可以煮麵。

5煮麵的時候，1份原湯兌2-3份清水。我還喜歡加一點蔬菜和豆腐，如果有沒吃完的羊蠍子，也順手熱上一塊。

小技巧

值得一提的是，羊蠍子原湯已經沒有太多的營養價值，只有鹽分、嘌呤和脂肪，孩子儘量少吃。