牛肉: 1斤， 土豆: 1個， 料酒: ， 姜: ， 生抽: ， 老抽: ， 油: ， 糖: ， 蔥白: ， 小洋蔥: ， 蒜瓣: ， 花椒: 6-8粒， 大料: 2枚， 山楂: 2片， 肉蔻: 2顆， 桂皮: 1片， 香葉: 1片
1土豆洗凈削皮切小塊
2牛肉解凍切小塊，冷水下鍋煮開、撇去浮沫，肉撈出用廚房紙擦乾。炒鍋熱後倒油，花椒、薑片、蒜瓣熗鍋，倒入牛肉炒一分鐘，倒入料酒、生抽炒出香味後，用剛才豬肉的開水倒入鍋中沒過牛肉。再放老抽、糖、各種香料，大火煮開，小火咕嘟2小時
3最後半小時把土豆倒入一起燉即可