原料

自己喜歡的小海鮮: 2斤， 干辣椒: 10個， 花椒: 1小把， 香葉: 2片， 桂皮: 1小塊， 八角: 1個， 蔥: 1段， 姜: 幾片， 蒜: 幾瓣， 鹽: 1小勺約5克， 糖: 1小勺約5克， 料酒: 1大勺約15克， 郫縣豆瓣醬: 1大勺約15克， 啤酒: 適量

步驟

1讓海鮮吐乾淨泥沙之後，放到滾水鍋中焯熟。注意別燙得太老，花蛤之類的貝類，燙到開殼就可以撈出來啦。

2我們多切一些蔥姜蒜末，炒鍋倒油，油熱後放入蔥姜蒜末炒香。接下來就是辣炒調味的關鍵啦：放一大勺郫縣豆瓣醬，一小勺糖、一小勺鹽，一把干辣椒，一小把花椒；還有香葉、桂皮、八角。把這些調料炒出香味！

3嗯，好香，現在把燙好的海鮮放進去，加一大勺料酒，一些啤酒，翻炒均勻！湯汁受得差不多，就可以出鍋啦！

4可以盡情的開吃啦~

小技巧

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