羊肉: 1000g， 草果: 1個， 八角: 1個， 沙姜: 1小塊， 花椒: 20粒， 干辣椒: 2塊， 醬油: 5小勺， 鹽: 依照個人口味， 蚝油: 2小勺， 料酒: 少許
1先燒開水放入鹽和料酒，放入羊肉 ，煮出血水後撈出來，用水沖洗乾淨！
2鍋燒熱先放入沙姜然後放入羊肉煸干水分（為什麼用沙姜是因為沙姜去腥味比一般的老薑好）倒入油爆炒，然後放入花椒草果八角一起爆炒，看到肉變色了放入鹽、醬油著色，蚝油翻炒，加入水燉！
3因為我是給孩子吃所以我用高壓鍋壓，這樣會更爛一些，如果不喜歡太爛慢火燜應該更香！