豬肉: 100g， 茄子: 200g， 豆苗: 約300g， 干香菇: 約30g， 雜糧米: 一杯（電飯煲量杯）， 栗瓜: 半個
1準備好食材： 菜類：豬肉100克，茄子200克，豆苗約300克，干香菇約30克 主食：雜糧米一杯（電飯煲量杯），栗瓜半個 調料：菜籽油15克，生抽一勺，料酒半勺，鹽少許，大蒜三瓣，姜一塊，小米椒3個左右
2量一杯雜糧米，洗凈放入電飯煲加水按下煮飯鍵。干香菇提前泡發。栗瓜半個洗凈切塊。茄子切塊上蒸鍋蒸15分鐘左右。在上述準備等待的時間內將各種食材洗凈，豬肉剁成沫，放半勺生抽料酒，少許生粉，一點點鹽腌制15分鐘。泡好的香菇切條，泡香菇的水不要倒掉。大蒜、姜都切成末，小米椒切成小圈圈。
3鍋內放入約一半的油，放入約材料中三分之二量的大蒜沫、姜沫和小米椒炒香，然後放入豬肉沫翻炒。
4蒸軟的茄子放入鍋內繼續翻炒，然後倒入約半勺生抽、小半碗泡香菇的水繼續翻炒，到汁收的差不多時放少許鹽調味出鍋。
5另起鍋將剩下的油倒入一大半，先放入剩下的大蒜沫、姜沫和小米椒炒香，然後放入香菇繼續翻炒。
6放入栗瓜塊繼續翻炒一會兒，把剩下的香菇水都倒進去，如果水量還不夠再加一點兒水，水量到差不多與鍋內食材持平。但是未沒過食材的程序，蓋上鍋蓋燜一會兒。
7水收的差不多的時候開蓋繼續翻炒一會兒收汁，放少許鹽調味關火，取一個大一點的碗或者小鍋，勺約2個拳頭大小的雜糧飯與香菇栗瓜拌勻即完成。
8另起鍋，倒入剩下的油，放入豆苗用筷子劃拉到差不多變軟，放少許鹽調味出鍋。
9把第7步中的栗瓜雜糧飯盛出一拳（約130克左右）裝入便當盒即完成。
10更多減脂餐菜譜請進傳送門！
1、若提前一晚製作便當，將便當放涼後密封放入冰箱保存，第二天加熱後食用。若早上製作便當中午吃，則做好後儘快密封，吃之前也需要加熱後食用。一般微波爐高火3分鐘即可。 2、這裡的雜糧飯+栗瓜給出的食材最後做出的成品大概可以夠1個人吃3頓左右， 茄子肉沫和豆苗可以夠1個人吃2頓左右，以示參考。如果是製作一人食便當可減少用量，或者分裝冷藏後第二天吃。 3、肉類腌制可以提前一晚準備，腌制時間長會更加入味。