茄子: 1個， 青椒: 1個， 蒜瓣: 2瓣， 鹽: 少許
1將茄子切片再切成絲，不要太細，因為茄子會炒軟，太細了就不好吃了。青椒也切絲。蒜切片備用
2冷鍋熱油，放入蒜，炒出蒜香後放入茄絲和青椒絲，迅速翻炒，可以加少許熱水，讓茄子更容易熟。
3最後加鹽少許，就可以出鍋了。