韭菜: 100g， 豆芽: 150g， 粉絲: 1小把， 雞蛋: 2枚， 食用油: 2湯匙， 鹽: 6g， 雞精: 1茶匙， 香油: 1茶匙， 麵粉: 沒量，倒著看的，最後餡就富裕一點兒，我現在還挺有準兒的
1餡餅的面用溫水和，醒30分鐘，過程之前說過很多次了，這裡就不贅述了
2韭菜、豆芽擇好洗凈，切碎末，粉絲放入開水鍋中稍微燙一下撈出瀝水切碎末，雞蛋液打散，趁油溫還沒熱前倒入，用鏟子迅速抹平，攤成薄片，先切絲再切碎一些
3步驟2所有處理好的餡料，放入一隻大的容器中，調入食用油、鹽、雞精和香油，攪拌均勻
4將面擀成和包包子大小的麵皮，裝入餡，先包成包子，再按壓成餡餅
5平底不粘鍋中放適量油，油燒熱後，放入餡餅，小火煎至兩面金黃~