酸菜: 400g， 草魚: 1000g， 干辣椒: 隨意， 酸辣椒: 隨意， 生薑: 適量
1澱粉或者蛋清、生薑腌魚片
2炒酸菜、辣椒
3煎魚頭魚尾魚骨
4加入酸菜後加水
5沸騰後再煮十分鐘左右
6放入魚片，大火燒開，小火煮三分鐘，放醬油、鹽、白鬍椒，出鍋