原料

米飯: ， 雞蛋: ， 甜玉米: ， 青尖椒: ， 大蔥: ， 胡蘿蔔: ， 韓國泡菜: ， 火腿腸:

步驟

1剩米飯一盆，抓勻成顆粒

2胡蘿蔔切小丁、甜玉米、泡菜少許、倆雞蛋打碎、尖椒切丁、大蔥切蔥花、火腿腸切小粒

3油溫適中，抓進少許蔥花爆香鍋，快速滑炒雞蛋盛出備用

4另起鍋，放稍微多一點的油，油溫不要太熱，撒少許鹽，放入剩餘蔥花炒出香味兒，倒入米飯翻炒均勻

5米飯翻炒均勻後倒入雞蛋一起炒，搗碎大塊兒的雞蛋

6倒入胡蘿蔔丁、翻炒均勻後再放香腸兒粒、泡菜和甜玉米

7最後倒入青椒丁提味兒翻炒均勻即可出鍋

小技巧

1.炒的時候鍋里放的油要多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了。 2.米飯慢慢鏟松，火不要開太大，自家做不是外面炒飯攤兒上看到的大鍋廚子急火快炒，因為咱不會顛鍋~ 火太急飯救容易粘鍋。 3.蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散，如果打不散在跟米飯炒的時候也要搗碎。 4.鹽的用量少許即可，炒飯太咸不好吃的。 5.根據個人口味，在出鍋時加醬油OR醋都可以。