主料: 牛裡脊， 輔料: 香菇 芹菜 韭菜 豆腐， 調料: 鹽味精 雞精 蛋清湖 水豆粉
1牛肉切顆粒狀打入蛋清 水豆粉 鹽拌勻加油泡起
2香菇 芹菜 韭菜切顆粒狀《綠豆大小》
3鍋中少許油溫度(4-5成)下豆腐香菇加水雞精鹽牛肉茸味精水豆粉《濃稠》起鍋裝盤撒芹菜韭菜
色澤自然質地細嫩鮮香味美 回香味濃