原料

雞胸肉: 2塊， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1支， 洋蔥: 半個， 咖喱: 4塊， 生薑: 4-5片， 雞蛋: 2個， 生抽: 半勺， 鹽: 半茶匙， 胡椒粉: 適量， 料酒: 兩勺， 麵粉: 適量， 麵包糠: 適量， 油: 適量， 牛奶: 四勺， 大米: 適量

步驟

1取其中一塊雞胸肉切塊，放入少許鹽 兩勺料酒 半勺生抽和薑片，腌制半小時，土豆切塊，胡蘿蔔切塊，洋蔥切片。

2取一口鍋，放入少量油，燒紙五成熱，把腌好的雞塊放入翻炒至顏色變白，放入土豆胡蘿蔔及洋蔥，加開水淹沒食材，放入咖喱塊（我做的是四人份，放了四塊咖喱）。大火燒開，小火燉半小時左右，就是土豆變得很面。大火收汁，至湯汁濃稠。咖喱醬就做好了。

3取取另一塊雞胸肉切塊，放入料酒，鹽，胡椒粉腌制十分鐘。1取一個盤子放入麵粉，2一個碗放兩個雞蛋打散，3一個盤子放入麵包糠，接下來將雞肉分別放入1 2 3步驟裹好。

4取一口鍋，倒油，因為要炸東西，所以油比較多，筷子插進油里冒泡泡就可以了，把步驟三的東西放入油鍋炸，炸至表面金黃或發白撈出，關火，等兩三分鐘放入油鍋再再一次，至表面黃亮。（炸肉油炸兩邊，第一遍把肉炸熟，第二遍炸的酥脆）撈出控油。

5蒸好米飯，盛好咖喱醬汁，放上炸雞塊擺盤，放上青瓜點綴一下就可以了。