鮮蝦仁: ， 西蘭花: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 蔥姜水: ， 干澱粉: ， 香油: ， 水澱粉:
1將西蘭花取朵後用水飛一下
2蝦仁用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用干澱粉上漿
3碗中加蔥姜水、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、香油兌成碗芡，炒鍋上火，放少許油，先將西蘭花煸炒一下，適當地放點鹽和味精，炒完後取出
4凈鍋上火，放底油燒至4成熱，將蝦仁放入後迅速炒散，快速烹入碗芡，打明油出鍋放入盤中，將剛才炒好的西蘭花圍在盤邊即可