原料
排骨: 一斤， 酸梅: 5顆， 大蒜: 3瓣， 老抽: ， 生抽: ， 紅燒醬油: ， 油: ， 鹽: ， 糖: ， 澱粉:
步驟
1排骨清洗乾淨，鍋里放油，燒熱，把排骨倒進去煎至兩面金黃
2把煎好的排骨盛出，鍋里再放一點油，放進蒜末小火爆香
3倒進老抽翻炒上色
4倒進紅燒醬油翻炒上色
5倒進沒過排骨的開水，大火燒開，倒進適量料酒，轉小火燉30分鐘
6酸梅加糖和少量清水用筷子擠爛
7排骨燉了20分鐘的時候倒進酸梅汁一起燉10分鐘
8一勺澱粉加進一勺生抽，再加適量清水調開
9在排骨出鍋前倒進水澱粉轉中火勾芡
10加鹽調味即可
