棒骨: 兩大根， 牛蒡: 三根， 黃酒: ， 鹽:
1棒骨洗凈，涼水坐鍋，加黃酒，燒開後撇去浮沫，小火煲一個小時。
2牛蒡颳去表皮，切片，放入湯中，再煲半個小時。
3喝前調入食鹽即可。
因為棒骨本身沒什麼肉，所以就不飛水，直接撇去浮沫。 牛蒡容易氧化，颳去表皮後容易變黑，可以泡在滴了白醋的水裡，如果用來涼拌可以這樣做，煲湯的話氧化也無所謂了。 如果想吸骨髓，就不要斬開，斬開後最好把湯都喝完，因為骨髓都融化了。