原料

麵包體：: ， 高筋麵粉: 260克， 酵母: 2克， 糖: 30克， 鹽: 3克， 蛋液: 50克， 水: 115克， 奶粉: 10克， 黃油: 30克， 奶酥餡：: ， 黃油: 75克， 糖粉: 30克， 鹽: 1克， 全蛋液: 20克， 奶粉: 90克， 蔓越莓切小粒: 30克

步驟

1將麵糰除黃油部分揉成光滑麵糰，再加入黃油揉至完全階段。

2發酵至兩倍大。

3製作奶酥餡部分，將黃油、糖粉、鹽拌勻，分次加入蛋液拌勻，再加入奶粉、蔓越莓混合成團。 入冰箱冷藏二十分鐘。將奶酥餡分成18份（約12～13克/個）繼續冷藏。

4麵糰分成18份（約27克/個），滾圓鬆弛10分鐘。

5將麵糰一切為二，奶酥餡也切半。 麵糰按扁包入奶酥餡。兩個一組放入模具。

6二次發酵至兩倍大。

7預熱烤箱170度後，麵糰表面噴水篩麵粉，入烤箱烤15分鐘。

8完成。