原料

主料：糯米1000克，花椒麵適量，臘肉200克，鹽適量，紅蔥100克，生薑20克，雞蛋3個。

步驟

1、將糯米用溫水浸泡2小時後，上籠中蒸40分鐘。 2、把糯米飯攤涼，待溫溫時，打入雞蛋。 3、先把臘肉煮熟，然後切成丁狀，紅蔥切蔥花，生薑去皮、切成末。 4、將所有配料放入糯米飯里，加花椒麵和鹽（可按自己口味定），拌均勻（拌均勻後，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實也可以吃，不過就要胃腸功能好的）。 5、拌均勻後，把手先用水沾濕，然後取25克左右，捏成圓形（丸子）。 貼士： 1、如果喜歡的還可以加些香菜、冬菇、魷魚、蝦米、臘腸。 2、可先炒香冬菇、魷魚、蝦米、臘肉、臘腸等佐料。