原料

鮮蝦: 6隻， 土豆: 1個， 南瓜: 1斤， 蝦皮: 10克， 海鮮醬油: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 鮮貝汁: 適量（沒有可不放）

步驟

1準備食材。南瓜去皮去瓤切兩厘米見方的塊，土豆去皮切塊。

2鮮蝦去蝦線去皮去頭，變成蝦仁。

3鍋中放少許油，微微熱時，加入蝦皮，翻炒至蝦皮出香味。

4蝦皮炒出香味後放入南瓜翻炒，大概半分鐘的時間，再放入土豆翻炒。再翻炒一分鐘，倒入海鮮醬油，鮮貝汁。

5倒入海鮮醬油後繼續翻炒大概半分鐘的時間，注意火調小些，否則容易糊鍋。倒入熱水，開始燉煮。水的量是與南瓜一齊即可。大火煮開後，轉中小火。

6大概5分鐘後，土豆和南瓜都熟了，放入蝦仁燜煮2分鐘，如果湯多大火收汁。

7出鍋前，加少許鹽調味。

小技巧

1、南瓜最好選老一點的，這樣的南瓜比較甜。我也不太會選，我一般買圓形的小南瓜，同樣大小買沉的。如果不會選，那就按自己喜歡看哪個好就選哪個吧，呵呵，口感影響不會太大！ 2、沒有蝦可以不放，但是蝦皮是一定要有的。 3、燉菜加入的水一定是熱水，這樣會保存最多的營養和最好的味道。 4、挑蝦線的方法：用一根牙籤從蝦背的第三節穿過蝦線後輕輕挑出即可。