原料
低粉: 50克, 可可粉: 2大勺, 車厘子: , 熱水: 3大勺, 蛋黃: 2個, 細砂糖: 20克, 植物油: 1大勺, 鹽: 1小撮, 蛋白: 2個
步驟
1可可粉加熱水攪拌溶化,成可可糊
2蛋黃、植物油、鹽、20克砂糖混合一起攪拌均勻
3加入可可糊攪拌均勻
4篩入低粉攪拌均勻
5攪拌好的可可蛋黃麵糊
6蛋白中滴入兩滴白醋,分三次加入20克砂糖打至乾性發泡
7取三分一的蛋白霜到可可麵糊中拌均勻
8再把可可糊倒進剩下的蛋白霜中切拌均勻成蛋糕糊
9進預熱180度的烤箱中下層烤35分鐘,出爐後冷卻,用掃子掃去蛋糕上的細屑
10平分成兩份,中間抹上打發好的奶油,動物性鮮奶油打發時必須加適量的糖
11把整個蛋糕抹上奶油,不太平整的也沒關係
12粘上削好的巧克力屑,擠上奶油,放上車厘子裝飾即可