麵粉: 258克， 糖: 一調羹， 鹽: 一小撮， 酵母: 2克， 奶粉: 50克
1麵粉250克
2奶粉50克，用的是全脂奶粉，其實什麼奶粉都可以
3白糖一調羹，成品有一點點甜味
4鹽只放了一點點
5上面的材料放到一個盆里攪拌均勻
6酵母
7酵母3克放溫水裡攪拌均勻靜置5分鐘
8酵母水一點點加入到材料拌勻的麵粉里，成絮狀（如圖）
9揉成一團，不必光滑。蓋上蓋子或濕布或保鮮膜醒15分鐘
10醒後的麵粉光滑了許多，分成3分，用擀麵杖擀成橢圓形如圖
11折3折後再厚再用擀麵杖擀薄，重複3次
12表面抹上水
13沿著邊捲起，捲成圓柱形
14切成大小一樣的小段
15蓋上蓋子蓋子醒發半小時，天冷時間延長，天熱15分鐘
16冷水上鍋蒸8分鐘，關火後不要馬上開鍋蓋，不然容易塌。等3分鐘後開鍋，一鍋熱騰騰的饅頭就出爐了