冷吃兔子雞

原料

兔肉: 一隻, 雞脆骨: 500克, 老薑: 5片, 蒜: 4瓣, 鹽: 適量, 花椒: 適量, 八角: 2個, 干辣椒: 20個, 陳皮: 10克, 山萘: 5克, 花椒粉: 5克, 姜粉: 5克, 高度白酒: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 菜籽油: 適量

步驟

1我用雞脆骨所以不用切,兔子剁成差不多大小的丁,然後吧所有濕料都一起腌上一小時以上,時間越長味道越足。高度白酒比料酒去腥效果更強,兩瓶蓋二鍋頭捧上。

2乾料和油一起下鍋,熬出香味之後關火靜置半小時。留意花椒和干辣椒容易糊最後放

3把兔肉雞肉一鍋端,簡單粗暴的鏟30分鐘左右,左右開工鍛鍊拜拜肉,不止要熟透還要把一部分的湯燒黏稠。

4裝盒以後放一個晚上,涼了放冰箱,想什麼時候次就什麼時候次,根本不用控制寄幾?

小技巧

其實最好用菜籽油,炸料油的時候放點芝麻也是極好的,另外有個調味的終極大招,火鍋底料…用這個就可以忽略配料表了?


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