原料

蛋黃: 5個， 低粉: 140克， 鹽: 4克， 杏仁露: 110克， 色拉油: 50克， 蛋白: 5個， 白糖: 60克， 檸檬汁: 少許

步驟

1摻好粉和鹽，過篩

2色拉油、杏仁露、蛋黃用蛋抽攪拌均勻

3攪拌好的液體和粉類拌勻

4蛋清內滴入少許檸檬汁，用打蛋器打發。分三次加入砂糖。打至硬性發泡。

5烤箱預熱至140度。同時將蛋白霜和蛋黃液快速拌勻。倒入模具，振出大氣泡。入烤箱下層，130度25分鐘。調至150度再烤35分鐘。

6倒扣、晾涼、脫模。組織蓬鬆柔軟，甜膩度合適。我們家脫模、切塊都是娃在做，所以切的不好看。但是培養娃娃愛勞動的好習慣，還是值得的。

小技巧

此方用量是一個八寸的用量。我分裝了一個六寸的圓模和一個450克長形的吐司盒子，剛好。