雞蛋: 3隻， 汪刺魚: 4條， 生薑: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
1汪刺魚處理好後用鹽腌一下。
2煎荷包蛋備用。
3汪刺魚拿出瀝干。
4用荷包蛋煎剩的油再加點下生薑與汪刺魚。（新鮮的魚立馬彎曲）
5翻下身加料酒、鹽、熱水。
6滾起來後小火燒一會加荷包蛋，再滾起來就可以出鍋了。
7盛出，完工，有蔥花，灑點會更好看。
魚煎久點湯會更黃，我油放少了，怕湖鍋，就沒有煎很久。