原料

牛仔骨: ， 洋蔥: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 黑胡椒:

步驟

1牛仔骨洗凈，用廚房紙將表面水分吸走。（防止煎制過程中因為多餘水分使油噴濺）然後將牛仔骨沿兩塊骨頭中間切成小塊。

2取一個稍微有深度的容器，放入切塊牛仔骨，同時加入適量生抽，蚝油，糖和胡椒粉。蚝油和糖可以稍微多放一點，這樣煎制的牛仔骨風味會更特別。將腌料抓勻，腌制半個小時以上。 特別TIPS：如果喜歡焦焦的口味，可以在上述腌料中加入一個攪散的蛋清。

3洋蔥切絲備用。

4熱鍋，放入少量的油，或者用不粘鍋可以不放油。大火煎，放入牛仔骨，煎到表面出血水，再翻面煎另一面相同時間。快熟的時候可以放入洋蔥，整個廚房都香起來?? TIPS：煎多久看個人口味偏好幾分熟。