番茄: 大的1個，小的2個， 雞蛋: 2-3個， 鹽: 1/2茶匙放鍋里，1/4茶匙放蛋液里， 清水: 1茶匙， 油: 2湯匙
1番茄切成厚1厘米的片，雞蛋打散，加入清水、鹽攪拌均勻
2鍋入油燒熱後，下雞蛋液，先不要動不要攪拌，等蛋液稍微凝固後，用鏟子快速鏟散開，下番茄快速炒至番茄出汁
3繼續翻炒，加鹽調味，再翻炒幾下即可