五花肉: ， 蝦仁: ， 雞蛋: 一枚， 高湯: ， 荸薺: ， 蔥姜: ， 醬油: ， 鹽: ， 玉米粉:
1將五花肉的肥瘦分開
2瘦肉加姜蔥剁碎
3肥肉切細丁
4荸薺切碎
5將以上1234全部放在容器里，加醬油，少許鹽，玉米粉，雞蛋用筷子用力攪上勁
6用雙手將適量的攪上勁的肉拿在手中團圓
7鍋中坐油，7分熱
8放入團好的獅子頭炸成金黃
9鍋中放入高湯或清水，加薑片蔥段見滾
10再放入炸好的獅子頭，煮滾
11倒入醬油蓋上蓋煮透為止
12另起鍋，到少許油見熱
13調和適量的玉米粉芡汁兒，倒入油鍋劃炒見黏稠
14澆在獅子頭上即可
1.這是一道花費時間的菜。 2.肉要自己剁，才會香有嚼勁。3.肉餡一定要攪上勁。 4.不要加太多的鹽，否則會太咸。 5.如果不喜歡紅燒清水煮也是可以的。