原料

1:

步驟

1大白菜切四半，分層撒鹽再腌制一個小時。

2胡蘿蔔、白蘿蔔、梨切條備用。

3100ml水燒開後放入蒜、薑末和調料後煮至粘稠。

4大白菜分層塗辣汁，並且夾胡蘿蔔、白蘿蔔和梨條，蓋好蓋子腌兩天。

5紅紅火火的美味辣白菜就做好啦！

小技巧

1.剛腌制好的辣白菜亞硝酸鹽含量較高，放置5天以上亞硝酸鹽含量就會降到很低，建議多腌制幾天。 2.大白菜中維生素C含量豐富，而且腌制過程中損失較少。