牛肉: 200克， 蒜: 3瓣， 生菜: 1 棵， 蔥: 0.5根， 姜: 3片， 澱粉: 1勺， 料酒: 1勺， 豆瓣醬: 1勺， 高湯: 1碗， 醬油: 2勺， 花椒: 1把， 辣椒面: 適量， 花椒麵: 適量
1牛肉（我用的牛霖，最嫩了）用料酒，生抽，澱粉腌制入味
2菜籽油熱鍋，下姜蔥蒜花椒豆瓣醬炒香
3鍋里參入高湯，下醬油，糖，雞精煮沸
4菜放到鍋里煮好，撈起來墊在碗底
5牛肉下進鍋煮到變色，馬上關火，連湯帶水一起倒進碗里，上面撒辣椒麵花椒麵，再燒熟一勺菜籽油，淋在面兒上，呲啦～～～一聲，牛肉正好熟，香味滿屋，撒點香菜開吃