黃芽菜: ， 胡蘿蔔: ， 豆腐乾: ， 雞蛋: ， 麵條: ， 鹽: ， 味精: ， 大白菜:
1第一步：材料洗凈，雞蛋打散
2第二步：黃芽菜切絲、胡蘿蔔切絲、豆腐乾切絲
3第三步：起油鍋，炒雞蛋，盛出
4第四步：炒胡蘿蔔至略變色後，加入黃芽菜、豆腐乾，加水悶熟
5第五步：把菜盛到煮好的麵條上
胡蘿蔔素溶於油脂，要油里炒一下。