原料
小耳豬中排: 1份（500克）， 梨: 1個， 姜: 一小塊， 冰糖: 幾粒， 蒜: 3瓣， 蚝油: 25克， 生抽: 20克， 紅薯: 一個， 胡蘿蔔: 5個， 裝飾用: ， 黃瓜: 一截， 松子仁: 適量， 開心果仁: 適量， 番茄丁: 適量， 辣椒絲: 適量， 牛油果丁或胡蘿蔔丁: 適量
步驟
1中排泡去血水後焯燙出浮沫，撈出，熱水洗乾淨
2梨去皮，鑔成茸入盆
3中排入盆，加蚝油。 因為女兒不喜歡蚝油的味道，所以我用的香菇素蚝油。
4加入生抽
5鑔入姜茸
6加入冰糖
7加入拍蒜，拌勻腌料
8把腌料用勺子舀到中排各處，儘量覆蓋滿，室溫腌漬4~6小時，夏天可以冷藏腌漬，用普通大豬中排做，可以用牙籤扎眼再腌，方便入味
9腌好的中排放入墊鋁箔紙的烤盤，旁邊放紅薯塊和胡蘿蔔塊，我用的有機胡蘿蔔、紫皮紅薯，上面再蓋上鋁箔紙，把上下鋁箔紙的邊捏合摺疊一下，儘可能不要漏氣，烤箱中層稍微偏下一點，200度烤70分鐘，打開上面的鋁箔紙，把排骨翻成拱背型，180度再烤8分鐘上色
10烤排骨時準備裝飾材料 黃瓜對剖，斜切，切成第一刀不切斷，第二刀切斷的夾片
11一片接一片圍成一圈
12中間擺上烤好的胡蘿蔔和紅薯，吸飽了肉汁，不能再好吃了???
13上面擺上中排，排上各色果仁
14然後各個角度拍照???
15有食慾吧?
16切一條，配上胡蘿蔔紅薯塊???
17有肉汁的哦，這個送去給甜兒，她一個人搞定了???
小技巧
這個菜加了梨汁，清爽微甜，口重的可以適當增加生抽的量
