鯽魚: 1條， 豆瓣醬: 一小勺， 蒜: 3瓣， 姜: 2片， 醋: 1湯匙， 料酒: 2湯匙， 白糖: 適量， 醬油: 一湯匙， 小蔥: 2根， 鹽: 適量， 澱粉: 一勺
1魚處理好之後兩邊斜切幾刀，內外都抹上鹽腌制半小時
2準備好生薑切片，3-4瓣蒜切碎，小蔥白切段，蔥綠切末備用
3鍋內放油燒熱，將魚放進去煎至兩面金黃，盛起備用
4鍋內余油不要倒掉，將蒜、姜、蔥白段放入鍋內，加入一小勺豆瓣醬略炒，加入一小碗白開水； 然後將魚放入，加入料酒、醋、醬油和白糖中火煮5分鐘左右，記得小心翻面； 煮好之後先將魚盛出，小碗加一勺生粉兌水倒入鍋內調料汁勾芡，淋到魚身上，加蔥綠點綴。
PS：各種調料看個人口味，煮的時候可以自己嘗嘗汁進行調整。