原料

雞腿: 2隻， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 高筋麵粉: 400克， 花生米: 80克， 海天黃豆醬: 40克， 花生油: 適量， 大蒜: 半頭， 老醋: 適量

步驟

1和面，將面活的稍硬些，活好後放置一旁。

2將雞腿放入盛有清水的鍋中，煮至十分鐘左右，取出放涼後，用手撕成細的雞絲。

3用平底鍋，小火炒一下花生米，炒到花生皮微微爆開，飄出花生香味後盛出，放涼後擀成花生碎。

4黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲後在開水中跳一下撈出。

5將麵糰放置在面板上擀平，製作成麵條後，下鍋煮熟撈出後，過一兩遍冷水。

6盛出麵條，撒上雞絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生碎、黃豆醬，將花生油燒熱後淋在上面，最後淋上老陳醋。

小技巧

1. 麵條喜歡吃筋道的就需要把面活的稍硬一些。 2. 雞絲最好撕的細些，方好入味。 3. 炒花生米時最好小火，滿滿攪動，時間會稍久些。 4. 喜歡吃辣椒的還可以在花生油燒熱時，放入辣椒爆香倒入，味道也很好。