大蒜: ， 辣椒粉: ， 味精: ， 醬油（味極鮮，不要老抽）: ， 食用油:
1首先，因為是涼拌的，砧板菜刀什麼的一定要乾淨，選幾根蒜白粗一點長一點的大蒜，把蒜白切下洗乾淨
2然後把蒜白切成薄圈，或者切成細絲，都可以，反正越薄越細越好吃
3切好的蒜白放進碗里，加上干辣椒粉或者自己找干辣椒切碎，再加上味精（一定要放），最好都放在中間，方便後面淋油。再淋上一圈醬油（一定要味極鮮的）。理論上是辣椒越多越好吃，看自己口味，醬油也是，加的多就咸一點，少就淡一點，第一次做可以先少放點，覺得淡了再加也一樣的。
4鍋里燒一點食用油（不需要很多），燒的滾燙時把熱油淋到大蒜里，淋好後拌均勻就可以吃啦！PS.我這張圖拌的大蒜放了幾天，不太新鮮了，用新鮮的大蒜顏色會更好看而且也更脆爽
一定要用新鮮的大蒜。這個菜如果只是吃大蒜，醬油就少放點，如果還想拿來蘸別的東西，比如蘸香菜、餃子什麼的，就可以多加點醬油。不用放鹽，加了醬油就會有鹹味了。