麵粉: 400g， 溫水: 200g， 酵母: 5-6g， 糖: 30g， 豬裡脊: 400g， 蔥末: 適量， 薑末: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 少許， 五香面: 少許， 水澱粉: 適量
1用溫水把酵母調勻靜置十分鐘左右，讓酵母充分發揮活性。
2加入麵粉和糖用筷子轉圈和成片片狀。放糖是為了更好的發酵，也可以不放。我放這個比例的糖基本吃不出甜味。
3放面板上揉勻。放盆里蓋密封發酵至大概兩倍大。
4發麵時處理肉。我用的是裡脊肉，也可以用五花肉。切薄皮越大越好操作。把所有調味料蔥蒜把肉抓勻腌著。
5發好的面，適量加乾麵粉揉勻排氣，擀成厚片。
6把腌好的肉片平鋪在面片上。這次老爸切的肉，切太小片了。一定大片吃起來才過癮
7從長邊開始卷。卷好盤在蒸屜里。蒸鍋加溫水，把卷好的肉龍放鍋里醒二十分鐘。大火蒸15分鐘左右。關火悶三四分鐘。
8開吃
我家吃飯口輕，所以肉里沒加鹽。根據自家口味調整鹽量哦