原料

新鮮鴨肉: 半個， 新鮮紅辣椒: 5個， 蒜: ， 姜: ， 八角: 一個， 油、醬油、生抽、料酒:

步驟

1將鴨子清洗乾淨，切塊，鴨皮和肉分開切

2鍋內家少許油，放蒜，姜塊，鴨皮一起爆炒，將鴨皮的油炒出來，放鴨肉爆炒，放料酒，爆炒一分鐘，放少許醬油，生抽，爆炒一分鐘，然後放紅辣椒爆炒。

3放溫水，水要越過鴨肉，水開後放鹽，蓋鍋蓋，小火燜煮15分鐘

4最後調味道，出鍋。