六寸輕乳酪蛋糕~兔子的配方

原料

奶油奶酪: 100g, 牛奶1: 42g, 牛奶2: 45g, 低筋粉: 35g, 蛋白: 90g, 蛋黃: 45g, 白砂糖: 42g

步驟

1準備材料

2奶油奶酪在開水浴中加熱軟化,用手動打蛋器攪拌順滑

3保持水浴,牛奶1倒入奶油奶酪,攪拌均勻

4牛奶2倒入另一個攪拌盆

5篩入低粉

6用手動打蛋器攪打均勻

7將奶酪糊倒入低粉糊,開水浴,攪拌至有點阻力

8離開水浴,加入蛋黃,攪拌均勻,放涼備用

9分三次將白砂糖加入蛋白,用電動打蛋器打發成濕性發泡

10將1/3蛋白霜加入蛋黃糊,切拌均勻,切勿劃圈攪拌以免消泡

11將蛋黃糊加入蛋白霜,切拌均勻,切勿畫圈攪拌,以免消泡

12緩慢倒入模具

13烤箱預熱180度,用150度水浴烘烤70分鐘

14出爐後脫模,冷藏24小時風味更佳


相關菜譜

  • 六寸輕乳酪蛋糕~兔子的配方
  • 六寸輕乳酪
  • 六寸輕乳酪
  • 輕乳酪蛋糕(8寸配方)
  • 8寸輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕6寸
  • 輕乳酪蛋糕(6寸)
  • 輕乳酪蛋糕(6寸)
  • 輕乳酪蛋糕(6寸)
  • 6寸 輕乳酪蛋糕
  • 8寸輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕(6寸)
  • 八寸輕乳酪蛋糕
  • 6寸輕乳酪蛋糕
  • 八寸輕乳酪蛋糕~~
  • 輕乳酪蛋糕(6寸)
  • 8寸輕乳酪蛋糕
  • 6寸輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕2個配方~
  • 六寸蛋糕
  • 完美輕芝士蛋糕(六寸)
  • 輕乳酪6寸
  • 大理石輕乳酪蛋糕(8寸)
  • 大理石輕乳酪蛋糕(8寸)
  • 8寸完美輕乳酪蛋糕
  • 輕芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)8寸
  • 6寸輕芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)
  • 輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕
  • 輕乳酪蛋糕