芒果: 半個， 低筋麵粉: 100g， 蛋黃: 75g， 蛋清: 120g， 白砂糖: 20g， 白砂糖: 20g， 白砂糖: 50g， 黃油: 40g， 動物性淡奶油: 180g
1隔熱水融化攪拌黃油
2隔熱水將蛋黃➕白砂糖攪拌打發至淡黃色（電動攪拌器打，要打挺久的）
3隔熱水打發蛋清➕白砂糖打至稠狀
4將三分之一打發好的蛋清倒入蛋黃那裡，攪拌後再全部倒入蛋清處，繼續攪拌，至稠狀。
5將低筋麵粉篩入打發好的蛋黃蛋清裡面，攪拌均勻。
6烤箱預熱好170度（燈管由紅變黑），在烤盤上墊上油紙，將打發好的麵糊均勻地平鋪在上面，放進烤箱烤十五分鐘左右。（注意不要燙傷）
7白砂糖➕淡奶油打發。
8拿出烤好的麵包，把奶油和芒果平鋪在上面，再捲起來放入冰箱半小時
9「將將」！新鮮出箱的瑞士卷。第一次做烘焙感覺自己的進步空間那是相當的大啊哈哈哈哈幸好味道還行！下次再努力！